Hej och välkomna till ett grovt försenat inlägg!
Egentligen ska man ut och plocka nässlorna sådär på tidiga våren, men vad gör det? finns säkert baby-nässlor ute nu med så skriver receptet på en go soppa ändå:
Nässelsoppa!
Du behöver:
- Två liter nässlor, de små, som ej blommat än tänk ett fingerlångt max
- En liter vatten ungefär
- nypa salt
- en matsked av smör (går att göra veganskt > kokosolja)
- tre matskedar av vetemjöl
- två veggo-buljong
- en deciliter grädde (veganskt > havregrädde)
- lite gräslök för skoj skull
- löskokta ägg såklart! och surdegsbröd med ost! (veganskt > skippa äggen, köp mjölkfritt)
Du börjar med att skölja av nässlorna, och plocka av så du enbart har bladen kvar. Sen kokar du hälften av vattnet och saltar, i med nässlor och koka fem min. Spara kokvattnet, mixa nässlorna. Smält smöret och ha i mjölet, blanda med kokvattnet och andra hälften av vattnet, i med buljongtärningarna koka i ett par minuter. I med grädden och nässlorna salta, i med gräslöken och tada du har gjort nässelsoppa!
Ät med bröd och ägg
