Hemma själv? Vad ska man äta, låt mig berätta. Grönsaker. Här är ett recept på en galet god rätt... ingen aning om vad jag ska kalla den dock. Röda linser med grönsakskompott? Allt i ett? Du behöver aldrig äta mer grönsaker när du ätit det här?
Du behöver
- 1 dl sköljda röda linser
- en halv zucchini
- 1/4 aubergine
- 2 tomater
- ca. 2 msk Tomatpure
- 1 vitlöksklyfta
- en hand blandsallad
- en skvätt olivolja
- salt och peppar efter önskemål
- 1 halv tsk gurkmeja
Så här gör du
Skölj linserna koka sedan upp dem i en kastrull, läs instruktionerna på din förpackning. Lägg i en skvätt olivolja i en panna, mosa eller hacka upp en vitlök och fräs i olivoljan. Sänk värmen och lägg i zucchinin, auberginen och tomaterna över läggs tomatpuren för att sedan värmas upp till en röra. Krydda med gurkmejan samt salt och peppar efter önskemål. Häll av det övriga vattnet till linserna. Lägg blandsalladen i en skål, linserna ovanpå sist grönsaksröran. Här går det också att strö över lite ost om man vill det eller näringsjäst.
.smaklig måltid.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar