veganlussekatter och lucia

Igår var det Lucia vilket innebär spela heads up hela natten, vakna klockan halv sex, stressa till domkyrkan, få de bästa platserna man nånsin haft på dessa 3år, se på ens vänner som bara LEVERERAR, åka hem eftersom inga lektioner står på schemat, baka lussekatter, kolla på Hunger Games och äta linssoppa.

Recept på veganlussekatter
Du behöver!
- 2,5 dl valfri växtbaserad mjölk, jag använde mandeldryck
- 1 dl rapsolja
- 3/4dl kokossocker (75% av en dl)
- 50g saffran
- 50g jäst
- 7 dl vetemjöl
- russin (om en gillar sånt)

SÅ HÄR GÖR DU!
Häll mjölken i en kastrull tillsammans med oljan och värm till 37 grader. Mortla sockret och saffranet och blanda ner i vätskan. Smula jästen och häll den 37 gradiga vätskan ovanpå och lös upp jästen. Tillsätt mjöl och rör en stund med en maskin eller förhand. Jäs degen i 30 minuter. Dela upp degen och snurra egna lussekatter. Sätt på ugnen på 250 grader. Lägg katterna på jäsning i ytterligare 15 minuter (tillsätt äckelrussina här).  Baka i ugn i ca. 8 minuter (tills att de är gyllenbruna).

Gör varmchoklad och doppa i!

pepparkaksbollar

Tredje advent och jag har bakat.

Det här behöver du till pepparkaksbollar:

1.  10 färska dadlar
2.  1-2dl mandelmjöl
3.  2-3tsk pepparkakskrydda
4. en nypa vaniljpulver
5. 1 msk kokosolja
6. mandelmjöl att rulla i

Så här gör du:

Mixa ihop ingredienserna till en jämn konsistens och rulla små bollar i mandelmjöl. 

De har en smak av pepparkakor (såklart), men det är även något marsipanliknande.

ät o njut

Kokostoppar och veganvarmchoklad

Hejsan där i vintermörkret, idag bloggar jag på golvet med ca. 9 avsnitt av friends i ryggen. Så varför inte göra något produktivt efter skolan?

Recept på kokostoppar, du behöver:

1.  50g kokosolja
2. 2 ägg
3. 1 dl kokossocker
4. 200 gram kokosflingor

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och kokossocker, tillsätt sedan kokosflingor och kokosolja. När det blivit en jämn smet, klicka ut denna till små kluttar på en plåt typ såhär:

Och grädda i ugn i ca. 10 minuter. 

gör sedan

Recept på veganvarmchoklad du behöver:

1.  4 färska dadlar (alt. torkade som varit i kokat vatten i minst 10min)
2. 4 dl mandelmjölk
3. 2 msk kakao

Så här gör du:

Mixa ihop dadlarna med 1dl av mandelmjölken till en jämn konsistens. Tillsätt sedan resten av mjölken och rör ner i en kastrull, häll i kakaon (ta gärna mer än 2msk) och vispa kontinuerligt under uppvärmning. Häll upp i major kopp och drick.

...så här ska det se ut...

Arraksbollar

Till arraksbollar behöver du:

1. 10 färska dadlar
2. 2 msk kakao
3. 3 tsk arraksarom
4. 1 msk kokosolja
5. en nypa vaniljpulver
6. kakao att rulla i

Så här gör du:

Använd en matberedare för att mixa ihop alla ingredienser till en jämn konsistens. Rulla smeten till små bollar och täck med kakao.

kladdkakaN.

Till KladdkakaN. behövs:

1.  100g kokosolja
2. 10-12 färska dadlar
3. 2 ägg (om en vill göra veganskt, ta bara inte dessa)
4. 0.5 dl mandelmjöl
5. 0.5 dl kokosmjöl
6. 3msk kakao
7. en nypa vaniljpulver
8. kokos till botten av form samt garnering

Så här gör du KladdkakaN.:

Sätt ugnen på 175 grader c, smält kokosoljan i en kastrull på låg värme! Ta bort från plattan, kärna ur och tillsätt dadlarna, mosa dadlarna och kokosoljan till en jämn konsistens (funkar ypperligt med stavmixer här!).  Tillsätt resten av ingredienserna. Smörj in en form med kokosolja och strössla på kokos. Häll i smeten och strössla lite kokos på toppen. Sätt in kakan i ugnen i ca. 15 min. 

ät och sörj att ni vet vem har blivit president. 

Grönkålschips

Ingredienser

- Grönkål

- Olivolja

- Vitlökspulver

- salt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Först så tar du av bladen ifrån den "tjocka" delen på grönkålen, riv sönder bladen till mindre bitar och placera på en ugnssäkerform. Ringla olivolja och salt och vitlökspulver i önskad mängd. Använd händerna för att jämnt fördela kryddorna och oljan. Försök att lägga grönkålen jämnt i formen (alltså inte ovanpå varandra). Sätt in i ugnen i 7min ta ut och rör om och sätt in i 1-3 min till beroende på hur din ugn fungerar, målet är att grönkålen ska bli krispig.

Innan sommar blev höst - Recept på kantarelltoast

Innan det blev för kallt för kantarellen i skogen gick jag och Milo på promenad till vårt svampställe. Där plockade vi svamp och gick hem förbi kohagen.

Recept på kantarelltoast

du behöver:

• Kantareller
• rapsolja eller smör 
• stekpanna
• salt
• bröd

Såhär gör du:

Lägg svampen i stekpannan och låt vattnet i den avdunsta, när det inte ångar upp mera kan du lägga i önskad mängd av salt eller rapsolja samt salt. Rosta bröd och lägg svampen ovanpå. 

mhmhm vill ha nu...

Chokladbollar!

(skriver detta efter att ha ätit 15 av dessa...no shame)

CHOKLADBOLLAR

Du behöver:

• 10 dadlar (om torkade lägg i uppkokat vatten i minst 5min)
• 2dl nötter (valfritt, blötlagt i uppkokat vatten i minst 5min)
• 2dl havregryn
• 2-3 msk kakao
• en nypa salt
• 1/2-1dl kaffe
• blåbärspulver att blanda med kokos till att rulla i

Hur du gör:

Mixa allt och rulla i kokos och blåbärspulver.

ät 15 eller mer.

Chokladgröt

Nu ska dela med mig av den bästa höst/vinter-frukosten. Den består av choklad och är varm.

Du_behöver:

• 1 dl havregryn
• 2 msk kakao (eller mer)
• 1 banan
• 2dl vätska (1dl vatten och 1dl mandeldryck eller mjölk)

Såhär gör du:

Mosa bananen i en gryta och tillsätt resten av ingredienserna och blanda. Koka upp på hög värme sänk sen till medelvärme och koka till önskad konsistens. Toppa med frysta blåbär för en fräsch syra till den tjocka chokladen.

Måste säga att det att det smakar typ som en kakdeg. Drick te till och din höstdag är kirrad.

Dagens inköp

Idag var en riktigt kulturinfluerad dag som estetare. Först film, på Vilhelm Mobergs Utvandrarna och sen en titt på en modern tappning av pjäsen där man stuckit in monologer om dagens flyktingfråga. MEN, vad jag ville komma till var att jag handlade lite på stan efteråt så tänkte visa upp grejerna.

 

På Good shop köpte jag tandkräm och torkad ananas <3 Denna tandkräm hörni! Jag har använt den ett tag nu så i början var det lite nasty att gå ifrån Pepsodent extra white blalabla... till detta, en naturlig tandkräm. Men eftersom jag inte äter sweet stuff så behövs inte starkaste tandkrämen +att man känner sig typ naturlig i munnen och kan äta direkt efter man borstat tänderna. Till och med clementin. Sen stack jag and my friends till röda korset, där hittade jag JUNO för 20 spänn och såklart skulle den bli min.


Ps. Resten av sakerna i påsen är till ett recept som kommer upp inom kort, stay tuned.

Wanås med Alice 2016

Efter att ha sovit hur mycket som helst, åkte jag och Alice till Wanås konstpark, så här kommer bilder.

Och som de töntar vi är gjorde vi ett slutet evenemang där vi skrev till tusen.

<3!

Paparazzi Sigge kom förbi. Sen åkte vi hem och åt hockey.

Snickers del 2

SVINGODA SNICKERS DEL 2.

Till första lagret behöver du:

•  1 dl nötsmör
• 2 msk lönnsirap
• 1 msk kokosmjöl

Till andra lagret behövs:

• 6 dadlar
• 2.5 msk vatten
• 0.75 tsk vaniljpulver
• 0.5 msk smält kokosolja
• en nypa salt
• 1 dl jordnötter

Tredje lagret:

• 1 dl kakao
• 1 dl kokosolja
• 4 msk lönnsirap

& så här gör du!

Mixa ihop allt i första lagret till en jämn konsistens, bre ut på önskad form och låt vila i frysen. Mixa allt till andra lagret förutom jordnötterna och bre på på det första lagret när det är stelnat, strö eller fördela sedan ut jordnötterna jämnt på smeten och ställ in i frysen. Rör ihop sista lagret, vilket är chokladen. Skär sedan ut den stelnade smeten i önskade former och doppa i chokladen. Ställ in i frysen igen. Ta ut när chokladen stelnat och ÄT.

puss

Fudge i jordnötens anda

YEYOYEO

Fudge, så, himla, gott.

Så här kommer ett raffinerat socker fritt alternativ lätt att avnjutas!

Jordnötsfudge

Du behöver:

• 1 dl Jordnötsmör
• 2 tsk kokosolja
• En handfull Naturella jordnötter
• 1 tsk Vaniljpulver
• 2-3 msk Lönnsirap/agavesirap eller honung 
• En nypa Salt

Såhär gör du:

Använd en gryta på medelvärme för att blanda ihop alla ingredienser förutom de naturella jordnötterna. När allt är en rinnande konsistens så ta bort grytan i från värmen och fyll en mindre behållare, möjligtvis en rektangulär burk. Strö på en handfull naturella jordnötter på toppen. Ställ in i frysen och ta ut och skär upp när massan blivit en fast konsistens. Mm och ät!

OBS! Jag följde det här receptet! Där var det också aktuellt att ha i stevia eller annat socker (kokossocker) vilket jag skippade då jag tyckte det blev sött nog med honung. MEN! dessa fudgar smälter otroligt lätt och man måste verkligen vara snabb på att äta dem när de kommer ut ur kylen, och jag har funderat på om det beror på att jag inte hade något slags socker i som kristalliserar sig i frysen. Jag återkommer när jag testar att göra dessa igen! Men kolla gärna in original receptet Om en vill testa.

sommar salut